Cooking day

En fait, l’objectif des courses que nous avions fait la veille était de pouvoir préparer plein de petits plats vu qu’on a la chance d’avoir un four (on en avait toujours rêvé à Paris, la Suède l’a fait !) et notamment une petite spécialité suédoise que sont les kanelbullars. Ce sont des petits gâteaux roulés à la cannelle (non pas sous les aisselles) qui sont supers bons.  Pour les cuisiniers en herbe que vous êtes, voici la recette que nous avons utilisée :

Ingrédients pour environ 60 kanelbullars:

300 g de margarine
1 litre de lait
100 g de levure
2 dl de sucre
2 cuillères à café de sel
4 c. à café de cardamone en poudre
1,7 kg de farine de blé

Pour la garniture :

1/2 dl de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle
50g de beurre mou
1 œuf


1. Faire fondre la margarine dans une casserole. Ajouter le lait et faire cuire à feu doux jusqu’à une température d’environ 37 °. Dissoudre la levure dans cette préparation. Ajouter ensuite dans un saladier cette préparation, le sucre, le sel et la cardamone. Remuer. Ajouter la farine petit à petit et remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Préchauffer le four à 250 °. Etaler la pâte sur une surface enfarinée, bien la pétrir et la diviser en quatre parties. Aplatir chaque morceau en laissant une épaisseur d’1 centimètre pour former un rectangle.
Mélanger le beurre, le sucre et la cannelle pour la garniture et étaler cette garniture sur la pâte. Rouler la pâte dans le sens de la largeur jusqu’à former un « boudin » et couper  des tranches de 3 cm de large. Environ 15 tranches par boudin. Disposer les tranches à plat sur du papier sulfurisé. Laisser reposer pendant 30 minutes pour la 2ème levée.
3. Battre l'œuf et l’étaler au pinceau sur les tranches. Cuire au four pendant 8-10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
(Pour les petits gourmands, vous pouvez aussi saupoudrer de sucre perlé)

 Avant/Après

Le résultat n’était pas mauvais, le goût était au rendez-vous mais malheureusement nos petits gâteaux n’ont pas atteint la taille espérée. Il faut dire qu’on s’est un peu trompé dans le sens du roulage du « boudin », on fera mieux la prochaine fois !